Свекла Мона отличается среднеранним сроком созревания. От момента появления всходов до стадии зрелости проходит 75-100 дней. Литва крупная, овальной формы, окрашена в красно-зеленый оттенок, края волнистые. Листья собраны в полупрямостоячую розетку. Масса вытянутого корнеплода составляет 300 г. Мякоть отличается особой нежностью и сочностью, без сильной кольцеватости, окрашена в темно-красный цвет. Отдельно стоит отметить отменный вкус свеклы.