Кусты довольно больших размеров — от 70 до 80 см, склоны к раскидистости. Листья Болгарца яркого зелёного цвета.

Болгарец — сорт с крупными плодами, вес которых составляет 160-200 г, а длина — 12 см. Форма у перца конусовидная, по мере созревание приобретается насыщенный красный цвет. Внутри каждого плода по 2-3 камеры с мелкими семенами, стенки довольно толстые (5-7 мм). Кожица слегка ребристая, гладкая и с характерным блеском. Сорт известен прекрасными вкусовыми качествами: мякоть сочная и мясистая, прочная, с сопровождающим при укусе хрустом. Вкус сочетает приятную сладость, лёгкую сахаристость и выраженный аромат.

Плюсов у представленного перца много, но главный среди них — отличная устойчивость к фузариозу и табачной мозаике. Помимо этого, Болгарец может похвастаться достойной урожайностью (от 2,5 кг), расположенностью к транспортировке, стрессоустойчивостью, хорошей переносимостью жары и морозов и ранними сроками плодоношения.